Ensalada Oriental


	Ingredientes: 1/2 conejo cocido 1 Kg. de zanahorias tiernas 50 gr. de margarina pizca de azúcar 1/2 Kg. de pasas de uvas blancas sin semillas remojadas en agua caliente 1 cucharada de menta fresca picada sal y pimienta. Cortar en rodajas finas las zanahorias peladas, colocarlas en una cacerola con margarina caliente y tres cucharadas de agua con sal y nuez moscada. Tapar la cacerola y cocinar a fuego lento removiendo suavemente. Agregar la menta y los condimentos, completando la cocción hasta que esté tierno. Retirar, enfriar y mezclar con dados de conejo previamente saltados en manteca o asados. Agregar las pasas remojadas en agua caliente y escurrirlas luego de 30 minutos. Presentar en una fuente sobre hojas verdes. Haga click en las imagenes para Ampliar