Conejo a la Tartara


	Ingredientes: 1 conejo grande, 3 zanahorias, 2 apios picados, vino blanco, harina, 50 grs. de manteca, 2 cebollas, salsa tártara, un atado de acelga. Marinar en vino blanco el conejo durante 2 o 3 horas, junto con las zanahorias y el apio, escurrirlo. Luego pasar por harina y rehogar en manteca junto con las cebollas desmenuzadas. Trasladar el conejo con el fondo de cocción a una asadera y cocinar a fuego bajo durante 30 a 40 minutos. Si faltara líquido en la asadera, usar el del marinado. Salpimentar. Una vez cocido, cubrir con la salsa tártara todo el conejo y servir acompañando de una guarnición de acelga picadas rociadas con aceite de oliva o una ensalada de hojas verdes crudas. Haga click en las imagenes para Ampliar